Menu
Przewodnik kulinarny - bagietka chroniona prawem, duszone wołowiny w winie i rogalik, który wcale nie zaczął jako francuski.
Dania główne
Plats principaux
Bagietka
Podłużny chleb pszenny o chrupiącej skórce i puszystym środku, kupowany we Francji codziennie, często kilka razy dziennie. Od 1993 roku prawnie chroniona nazwa 'baguette de tradition française' wymaga tylko czterech składników - mąki, wody, soli i drożdży lub zakwasu - bez mrożonego ciasta i konserwantów. Dlatego prawdziwa bagietka czerstwieje już w ciągu doby.
Coq au vin
Kogut lub kurczak duszony godzinami w czerwonym winie z boczkiem, pieczarkami i cebulką perłową - klasyk kuchni burgundzkiej.
Boeuf bourguignon
Wołowina duszona godzinami w czerwonym winie burgundzkim z marchewką, cebulą i boczkiem, aż mięso rozpada się pod widelcem - danie, które udowadnia, że francuska kuchnia domowa to głównie cierpliwość.
Słodycze
Desserts.webp)
Croissant
Rogalik z maślanego, wielowarstwowego ciasta francuskiego (viennoiserie), chrupiący na zewnątrz, puszysty w środku. Wywodzi się od austriackiego kipferla, spopularyzowanego w Paryżu w 1839 roku przez wiedeńskiego piekarza Augusta Zanga - francuską innowacją było użycie warstwowego ciasta maślanego zamiast prostego drożdżowego.
Crème brûlée
Krem waniliowy z chrupiącą, karmelizowaną skorupką cukru na wierzchu, rozbijaną łyżeczką tuż przed jedzeniem - kontrast zimnego kremu i ciepłego karmelu.
.webp)
Macaron
Kolorowe, migdałowe ciasteczka-kanapki z kremem lub ganache w środku i delikatną, chrupiącą skorupką na zewnątrz.
Napoje
Boissons.webp)
Wino francuskie
Integralna część francuskiego posiłku, dobierana do dania, a nie osobny dodatek pity niezależnie od jedzenia. Francja ma jeden z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych na świecie systemów apelacji win, z regionami takimi jak Bordeaux, Burgundia czy Szampania.