Menu
Przewodnik kulinarny - zapiekanka z bakłażanów, mięso z rożna zawinięte w pitę i anyżowy trunek mętniejący od wody.
Dania główne
Kyria piata
Musaka
Zapiekanka z warstw bakłażana, mięsa mielonego - najczęściej jagnięciny - duszonego w sosie pomidorowym, przykryta beszamelem i zapieczona na złoto.
Souvlaki
Kawałki marynowanego mięsa grillowane na szpikulcach, podawane z pitą, pomidorem, cebulą i tzatziki - najpopularniejszy grecki street food.
Gyros
Mięso - wieprzowina, kurczak lub jagnięcina - pieczone na pionowym rożnie, cienko krojone i zawijane w ciepłą pitę razem z warzywami i sosem.
Tzatziki
Dip z gęstego jogurtu greckiego, startego ogórka, czosnku i oliwy z oliwek - jeden z klasycznych meze podawanych do ouzo albo jako dodatek do mięsa z grilla.
Słodycze
Glyka
Baklava
Warstwy cienkiego ciasta filo przełożone orzechami - w greckiej wersji najczęściej włoskimi - i zalane syropem miodowym. Deser o wspólnych korzeniach z kuchnią bliskowschodnią i osmańską, ale grecka wersja wyróżnia się orzechami włoskimi i przyprawami korzennymi - cynamonem i goździkami.
Napoje
Pota
Ouzo
Anyżowy trunek destylowany, klarowny w butelce, ale mętniejący na biało po dodaniu wody lub lodu - tradycyjnie towarzyszy meze.
Raki (tsikoudia)
Mocny trunek destylowany z wytłoków winogronowych, popularny szczególnie na wyspach - symbol gościnności, dzielony ze znajomymi i rodziną jako gest otwartości.
Ouzo z wodą, nie na czysto
Anyżowe olejki eteryczne w ouzo są rozpuszczalne w alkoholu, ale nie w wodzie, więc dodanie wody sprawia, że napój traci przezroczystość i robi się mlecznobiały - to normalny, oczekiwany efekt, a nie oznaka złej jakości trunku. Pije się je powoli, sącząc między kęsami meze.
- 1Dolej wody lub dodaj lód, zamiast pić ouzo na czysto
- 2Sącz powoli, między kęsami jedzenia, nie jak shot
- 3Zmętnienie napoju po dodaniu wody to normalna reakcja, nie błąd