Menu
Przewodnik kulinarny - kluseczki z bryndzą, wigilijna zupa z kapusty i jałowcowa borovička.
Dania główne
Hlavné jedlá
Bryndzové halušky
Kluseczki z tartych surowych ziemniaków z mąką, gotowane i polane słonym serem owczym bryndza oraz chrupiącą wędzoną słoniną. Danie narodowe Słowacji - jego korzenie sięgają wołoskich pasterzy, którzy w XIV wieku skolonizowali górzyste tereny dzisiejszej centralnej Słowacji, przynosząc ze sobą hodowlę owiec i ser bryndza, udokumentowany na tych ziemiach już od 1470 roku.
.webp)
Kapustnica
Gęsta zupa z kiszonej kapusty, wędzonej kiełbasy i suszonych grzybów, czasem z dodatkiem suszonych śliwek dla słodko-kwaśnej nuty. To klasyczne danie wigilijnej kolacji, choć jada się ją na Słowacji przez cały rok, szczególnie zimą.
Słodycze
Sladkosti
Trdelník
Ciasto drożdżowe nawinięte na drewniany wałek, pieczone powoli nad żarem z węgla drzewnego i obtoczone w cukrze z orzechami. Dzisiejszą formę dopracowano w miasteczku Skalica, skąd wywodzi się nazwa skalický trdelník - to jeden z symboli słowackiego street foodu.
Rożek bratysławski
Drobne, sierpowate ciastko z nadzieniem z maku albo orzechów włoskich, z charakterystyczną marmurkową skorupką jaśniejszą od reszty wierzchu. Pierwsze wzmianki o podobnych wypiekach z dawnego Pressburga (dzisiejszej Bratysławy) pochodzą z 1599 roku; sama nazwa 'bratislavský rožok' upowszechniła się po zmianie nazwy miasta w latach 20. XX wieku, a od 2012 roku ciastko ma unijną ochronę jako Gwarantowana Tradycyjna Specjalność.
Napoje
NápojeBorovička
Mocny trunek destylowany z jagód jałowca, słowacki krewny ginu, ale ostrzejszy i bardziej surowy w smaku. Aromat jałowca dzieli ludzi wyraźnie na dwa obozy - miłośników i tych, którzy nie są w stanie go pić - więc warto spróbować małej porcji, zanim zamówi się więcej.